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Cargando...Un estudiante belga de 20 años fallece 10 horas después de ingerir pasta cocinada cinco días antes y dejada a temperatura ambiente.
En octubre de 2008, un estudiante universitario en Bruselas, Bélgica, conocido como A.J., falleció tras consumir espaguetis que había cocinado cinco días antes y dejado a temperatura ambiente. A pesar de notar un sabor extraño, atribuyó el cambio al tipo de salsa utilizada y procedió a comer el plato.
A los 30 minutos, comenzó a experimentar síntomas como dolor de cabeza, náuseas y dolor abdominal. Optó por descansar en lugar de buscar atención médica. A la mañana siguiente, sus padres lo encontraron sin vida. La autopsia reveló necrosis hepática y pancreatitis aguda. Los análisis identificaron la presencia de la bacteria Bacillus cereus en su organismo y en la pasta consumida.
Bacillus cereus es una bacteria que puede encontrarse en alimentos ricos en almidón, como arroz y pasta, especialmente cuando se dejan a temperatura ambiente durante períodos prolongados. Produce toxinas que pueden causar intoxicaciones alimentarias graves e incluso la muerte.
Este caso resalta la importancia de almacenar adecuadamente los alimentos cocidos. Se recomienda refrigerar los alimentos perecederos dentro de las dos horas posteriores a su preparación y consumirlos en un plazo seguro para evitar riesgos para la salud.
